为什么速冻机不可替代
保持食品的高品质。德捷力生产的液氮速冻机使用的是-196℃的液氮制冷剂，当它与食品接触后气化就能更快地带走热量，这种超低温和高热交换率实现了真正的速冷冻。正是因为这样的速冷冻使产生的冰晶小，并帮助保持食品的质地，并防止了水分的丢失，几乎达到了无损失，较大程度地保持了食品的原色，原味和原质。
保持食品的色泽。食品冷冻工艺从两方面影响解冻食品的色泽。食品在解冻时天然色素随之也一并流失;其次由于食品冷冻过程中冰晶体持续生成，残留的未冻结的食品细胞溶质浓度增加，天然色素的氧化和酶褐变加快。食品冷冻过程越慢或用更长的时间通过食品冻结点，对于食品色泽的影响将会越显著。所以液氮速冻设备因其极度冻结在保持食品色泽方面更是不可替代。
研究成果和相关经验显示速食品冷冻工艺降低了水分和产率损失，较大限度地减少了产品口感、质地、色泽和风味的变化。
大经济时代让人们的生活节奏变得日益加快，随着消费的持续增长，传统的速冻食品现今已经逐渐变得丰富起来，并且得到了迅速发展。据资料显示截至2012年，我国具有生产速冻食品能力的企业200多家，品种达300多个，年产量达l
000万t，仅速陈蔬菜的出口量就为50万t，速冻方便食品的出口量已稆过意大利，跃居全球一位。尽管如此我国速冻食品的数量和品种还是不能满足市场的需求，但是消费者选购速冻食品的观念已经由原来解决温饱转变为口味、营养与品质，这就意味着加工技术必须革新，只有加工技术的提高才能促进高品质食品的发展，换言之，我国的速冻食品工业发展趋势必将想着超低温冻结方向发展，也就是所谓的液氮速冻设备。
深圳市德捷力冷冻科技有限公司
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