驴肉火烧http://http://hjdxhs.com
驴肉可补铁，脂肪含量远远低于猪牛羊肉，喜欢吃肉人非常适合。不过驴肉的味道和猪、牛肉有点不一样，有的人可能吃不惯。总结：外脆内软，浓香诱人。火烧刚出来时好，烤得外面黄脆，里面柔软，而驴肉肉质很细，吃起来味道又香又浓，美中不足的是有一点腻，火烧放时间长了就不好吃了，太瓷实。驴肉本身很油，而火烧不吸油所以导致所有的油都汪着，容易起腻。另外火烧体积太厚太大，一个女孩子是吃不完的，通常把驴肉吃完了，还剩下半个火烧没动呢。笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞驴肉火烧，他对这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱
驴肉火烧
打火烧：“打火烧”是指制作火烧的过程。因为是把制作好的面剂放到平底的锅（指铛）内，然后用特制的木模打压面剂，使之成型，过会撑住个儿后再打压一次。这是必不可少的一个工序，所以叫做“打火烧”。这个过程要求活不能太急。某些大店，为了应付比较多的顾客群，往往采用锅底多放油，快火制作，甚至烤箱制作，这就使做出的火烧大大打了折扣。上叉火烧。对将要熟的火烧，85%左右熟的时候，也就是只剩下边位呈现白色的时候，就是需要上火烧制的时候。将这样的火烧放到一个体制的叉子上，统一放入火炉烧烤均匀，使成品火烧更加鼓，更加脆，更加香，包括边上也要变成黄花色。达到这些，就是上乘的火烧了。还有，夹火烧时可以根据个人口味加上青椒，这样吃肉少的人没有油腻的感觉。夹好后，可以浇点汤，这样更香了。
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河间大雄驴肉火烧店为您讲解一下驴肉火烧的来历与他的主要好处。“天上龙肉，地上驴肉”：自从后两只龙在夏朝被人吃了一条，死了一条以后，就只有屠龙术流传下来了，而驴则在千百年间，繁衍生息，让人吃也吃不完，堪称人间至味。驴肉的美味，古人早已受用。宋朝学士宋祁路过洛阳，在友人处盘桓数日，诗酒唱和之余，大食驴肉，后竟吃红了眼，竟将代步的驴也杀来食之。传说是唐太宗李世民登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李世民，他吃后连称好吃。清代，乾隆下江南，从河北路过，住处在民间吃饭，主人只好把饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞。经过数代流传才形成这样一种形状和风味。新中国成立后，因保护耕畜，驴不能随便杀了，只好掺上猪肉。又出用驴油与淀粉加上各种材熬制成的焖子。文革时期，又因割资本主义尾巴，这一独特的饮食文化，就暂时进入了低谷。但一些老师傅为了生计还是私下卖驴肉火烧，驴肉火烧的制作技术也因此得以保存和发展。改革开放以后，各地的经济发展比较活跃。驴肉火烧经历了短暂的低谷之后再次繁荣起来。新驴肉火烧传人，集老的经验把“驴肉火烧”这一传统食品发扬光大，得到了广大顾客的一致好评。笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定驴肉火烧，他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的名吃得到了越来越多的人的喜爱！之后，驴肉火烧进入发展时期，迅速遍及长江以北各地，并且深得各地人民的喜爱
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