厨师专业八个月 教学内容：翻锅、基本的刀工刀法、烹饪原料知识、26种烹饪技法、家常系列、原料相宜相克知识、上浆、挂糊、勾芡、吊汤等，教学时间为四个月 各种家禽、家畜、水产品的制作、高、中、低档菜肴烹饪、铁板、煲仔、锅仔等系列制作、讲述中国四大名菜，川、鲁、滇、苏、粤等的特点及代表菜品，教学时间为五个月；掌握厨房运作、高级大型宴席设计、山珍海鲜、药膳、食疗学、蒸炖、成本核算及营养搭配知识、冷热菜运作、厨政管理学、基础雕刻知识、水果拼盘；卤菜、火锅系列。教学时间为三个月。 学期：八个月 学费：6980元 您好！西南职业技术学校欢迎您！ 学校现开设汽车维修、家用电子产品维修工、厨师、中西式面点、摩托车维修、电动车维修、维修电工、电焊工。所有的课程不限年龄，不限学历。只要追求上进的人都可以来学习、充电！ 学校地址：云南省昆明市关上贵昆路49号（彩云北路49号）云武温泉酒店旁 联系人：罗老师 电话： 网址：www.ynxxnjx.com 坐108路到关上彩云北路下车.期待你的到来，西南欢迎你！ 作习时间：周一到周五早上，早上8：30到11：40，下午2：30到5：40，晚上7：30到9：00。周日休息。

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