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米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。秦镇米皮历史悠久，显著特点是“筋、软（方言读作rang）、薄、细”。陕西西安秦镇米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、武都米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。当中的“文县米皮、武都米皮”较为独特的一支。
加盟前要准备哪些资料？
加盟者在了解到总部的加盟标准后，确定加盟店投入的总资金。如有合适的店面，需要准备
①店面的外立面、内部平面及邻店街面状况的照片
②加盟商的姓名、籍贯、店面所在地
③ 咨询方式
④周边商圈配置情况
加盟政策
普通加盟商：39800
权益：
1、合同期内正常货款；
2、开业时公司委派技术不少于三天的上门带店；
3、享受开业前首次订货九五折优惠；
要求：
1、店面实际面积不小于60平方；
2、符合公司装修标准；
3、按照公司要求进行店内陈设、宣传用品张贴；
秦镇米皮之所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。秦镇人自称他们制作辣椒油的方法是别人学不去的，所以秦镇米面皮的味道别人也就无法相比。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，秦镇的米面皮比汉中米面皮要稍硬，更适合一些年轻人、中年人。在西安，秦镇米面皮经营者也很多，有小摊小店经营的，更有开大店经营的。
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