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正如俗话所说的“没有成功的餐厅设计，就没有成功的餐厅”，充分表明了餐厅设计的重要性。除了强调艺术与技术的相互渗透，现代餐厅设计应强调人、物、空间之间的关系的统一，以满足人的精神和心理的需要。
1、餐厅设计需要符合人的行为模式和认知规律。
环境心理学在餐厅设计中的应用主要体现在思维方式上，即采用心理思维方式进行餐厅整体功能的布局、界面处理、灯光和软装色彩搭配的设计，从而吸引客户和留住客户。环境心理学研究说，主体与背景的差异越大，越容易被感知，所以在餐厅的设计中，餐厅的背景做一定的弱化，衬托主体，也在主体上进行装饰，从而提高餐厅空间的层次感。
2、餐厅设计应考虑到人的心理感受。
环境心理学的研究表明，人们在餐厅等公共空间中具有普遍的自我保护和隐私性的需要，因此，餐厅设计的私密性设计也很重要。当然，餐厅的隐私设计也应该满足观察需求。在实际餐厅设计中，通常以隔断来进行空间围合，在形成有效边界的同时很好地照顾到了顾客的安全感需求，同时各个用餐单位还需要保持适当的距离，可以相互关联，并保持独立。
3、餐厅设计还需要考虑行为主体的个性差异。
环境心理学虽然在总体上肯定了人们对环境有相同或相似的反应，对其予以充分尊重。特别是在主题餐厅设计中，创造主题空间不仅使顾客身临其境，还可以通过餐厅环境感受到一定的文化，因此在餐厅设计中应充分考虑个人的主要特征设计，以便它能很快进入餐饮环境。
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