重庆小面是重庆的一种地方特色传统小吃，而小面属于汤面类型，麻辣味型（也可以吃干的小面）。价格低廉，但用料考究。小面制作的佐料丰富，包括：食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、八角等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。小面重在味而不在量，因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。    相对于北方的杂酱面，区别于重庆小面的麻辣。杂酱面是用肉丁黄酱甜面酱煎的肉酱，伴着蔬菜丝，伴的面，炸酱是黑色油亮的，是拌面类的，没有汤。佐料料简单：甜面酱、食用油、蔬菜小丁（胡萝卜，莴笋，土豆，香菇切成）、洋葱、蒜、肉末、醋等。
无论是从面的品质、筋道、到后面的调料、红油几乎每一步都有自己的模式，打佐料的顺序，先加汤还是先挑面，看似简单的过程恰恰是决定这碗面的口感与品质。不同于山西刀削、武汉热干面、成都担担面，重庆小面使用的碱水面在保鲜程度上就更胜一筹，在加上各家秘制辣椒油，一碗麻辣鲜香的重庆小面由此而生。像三十三碗牛肉面、眼镜牛肉面、盅盅面、煮打哥重庆小面、老太婆，还有万州有几个面馆，他们的面条是定制的，用的好面，所以口感也好。
重庆地道美食小面，详细信息欢迎来电咨询九园包子。“九园包子”起源于重庆民国时期的 1931 年，享有中华名小吃、重庆老字号、重庆非物质文化遗产、中国十大包子名店及中国特色包子等荣誉的“九园包子”，具有极强的品牌塑造力和产品号召力。九园包子经营范围：重庆特色小吃加盟，重庆早餐加盟，重庆地道小吃，早餐加盟，特色小吃，地道小吃。

---

九园包子
13677600555