吃蒸煮的蟹的吃法
螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，大闸蟹，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考证，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，石柱大闸蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。
所以，吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。有一点也是很重要的，大闸蟹的做法，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等
对于煮熟的大闸蟹保存方式
对于煮熟没吃完的大闸蟹，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但是时间一宜放太久。一般两左右。还有吃的时候还是要记得再蒸煮一次，可以有效杀菌。如果想要长时间的保存的话就需要放在冰箱的冷冻层。将大闸蟹放在保鲜膜盖好.因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，大闸蟹礼盒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。
好了，大闸蟹的一般保存方法就介绍到这了。如果您对大闸蟹还有什么需要了解的可以登陆
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