技术！
你可以全国内，对比其它的培训机构，从下面几个方面来对比。1.对比学xi的技术。2。对比学xi的综合费用。
3，对比学成后后续服务方面。
25.水果蛋糕（油脂/糖油蛋法）
配方：白脱油500克 糖粉500克 蛋500克 中筋粉600克 泡打15克 酒浸水果800克
工艺：上火170℃,下火160℃,时间约60分钟。
26.圣诞蛋糕（油脂/糖油蛋法）
配方：中筋粉250克 奶油250克 蛋4只 深褐色糖250克 盐2克 豆蔻粉2克 肉桂粉3克 淡黄色葡萄干250克 小葡萄干500克 混合糖渍果皮100克 糖渍樱桃100克 碎杏仁50克 红枣肉50克 磨细柠檬皮1只 高级白兰地100克 黑朗姆酒50克
工艺：上火170℃,下火155℃,时间约90分钟。
27.道白司蛋糕（油脂）
配方：白油500克 细糖500克 香草粉5克 盐3克 蛋黄25只 蛋白25只 中筋粉700克
工艺：较为复杂，蛋白部分可加入三分之二的糖，按海绵类的戚风法制作好蛋白膏；其它原料可用油脂类的粉油浆制作；然后再两者糊料小心混匀即止。上火190℃,下火170℃,时间约15分钟。
本课程是两年多授课以来的创新改良版,不再追求花型多,造型复杂多变,而是以实战实用顾客市场为主。不再集中授课。而是全部采用《一对一专业教学模式》但上课前2-7天必须预约。
青岛云飞翻糖蛋糕培训
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