茶叶籽中含有大量可以利用的物质，江汉区茶叶籽，制得的茶叶籽油是一种营养丰富的食用油，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量为同类油脂如油茶籽油、橄榄油中最高。
茶油的脂肪酸成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻油酸、豆蔻酸等，世界唯一贵州出土的100万年前的古茶籽化石远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素e含量高一倍。
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刘茜
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