螃蟹、鱼虾的养殖技术如今已经发展到了什么地步？养殖的起初是单一品种养殖，之后随着科技的发展，技术的进步，在单一品种的养殖上，我们创造了一个又一个的“辉煌”，而我所谓的辉煌是指产量上的提升。养殖密度的不断增加，让这个辉煌开始打折，人们慢慢的钻研新的养殖模式和养殖技术，之后开始不同品种搭配的混养，比如当人们发现鱼可以分层养殖的时候，一个池塘就可以养几种鱼类而互补干扰，还有一些人可以将鱼虾、螃蟹等多种动物同时放养到一个池塘，不仅池塘的空间得到了利用，经济效益也出现了质的飞越。
水产配合饲料有粉状，颗粒状，颗粒状又有软颗粒，硬颗粒，膨化颗粒。选择哪一种要看养殖对象的食性、摄食分式等特点，如鳗鲡料，属于粉状，粉料吸水后做成团状利于鳗鲡的摄食，但现在向驯食膨化颗粒料方向发展。现在鱼料多数是颗粒料，颗粒料优于粉料，适应于水中投喂，在水中营养损失小于粉料，同时降低水质的污染。
各种饲料原料都是有特定的气味和滋味，如水产饲料中添加的鱼粉是有正常的鱼腥味，如果饲料用了一些鱼粉的替代品，这种鱼腥味就比较淡，甚至干脆就没有。另外，较差的饲料有可能出现没味甚至出现常说的哈拉味，这表明饲料中的脂肪发生了氧化，投喂这种饲料有可能引起鱼的大面积死亡，并污染水质。这类饲料不能购买。
水产配合饲料投喂在水中，与畜禽饲料不同，要求投喂的饲料在水中是有1定时间的稳定性，防止营养成分在水中溶散，利于鱼类集中摄食，提高饲料效率，降低饲料成本，防止水质恶化。为此在选购时，可拿一些饲料放在水里浸泡一段时间，看看它在水中的稳定性如何，如果较快松散下沉，则该料不宜选用。

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