培训方式线下

    干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。
干锅培训内容：
　　1、干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配。
　　2、干锅底料的识别和配方。
　　3、香料的识别和配方。
　　4、秘制干锅酱的制作和处理。
　　5、糍粑辣椒的制作方法。
　　6、干锅底料的炒制方法。
　　7、干锅原料的加工方法和炒制方法。
　　8、干锅系列味型的调配方法。
　　9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
　　10、红油和老油的处理方法。
　　11、干锅主要原材料的好坏识别等。
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郑重承诺： 学员随到随学，先品尝后学习， 包教包会，学会为止 . 师傅一对一教学，手把手传授，学员实际操作 . 学习期间，包吃包住 ， 毕业后师傅指导开店和采购原料。
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