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餐饮店必须制定总利润、总营业额、市场占据份额等目标。为此，鱼火锅加盟店哪家好，餐饮店经营者应经常关注下面的管理参数：
资金周转率 资金周转率表示在一定时间内企业使用某项资产的次数。计算周转率有助于判断企业对存货、流动资金和固定资产的使用情况和管理效率。例如，餐饮店应确定最适当的流动资金周转率，并对实际周转率进行比较。周转率过低，鱼火锅加盟哪个好，流动资金不足，一旦遇到营业收入下降，餐饮企业就可能面临资金不足的局面。
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