炒饭，看似无法登上大雅之堂，其实最是考验烹饪功力，必须得用简单的材料，炒出最复杂绝妙的味道，许多专业厨师都在这里面付出了如雨的汗水。
科普时间
红苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁和维生素k，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力等功能。红苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
美食食谱
一）原料
红苋菜50克，豇豆50克，红椒20克，根达菜50克（如没有根达菜可以换成冬瓜），蒸好的金谷斯田燕麦米饭50克，金谷金牧亚麻籽油
（二）做法：1.将红苋菜叶子从杆上摘下。
2.将红苋菜叶子切碎，之后放入少量清水，用榨汁机榨汁。
3.将红苋菜杆、豇豆、红椒、根达菜杆切成小丁。
4.将平底锅烧热，加入适量金谷金牧亚麻籽油。再将切好的蔬菜丁放入锅内炒至八成熟。
5.将蒸好的金谷斯田燕麦米饭（最好是前一天蒸好的）放入锅内与蔬菜丁一同翻炒3分钟。浇入适量的红苋菜汁，将燕麦炒饭染成天然的紫色。
6.根据个人口味放适量盐即可出锅。
推荐理由　1.成品色香味俱全，同时，富含的花青素具有抗氧化抗衰老的功效。
2.红苋菜中不含草酸，钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。孕妇食用它能增加血红蛋白含量并提高携氧能力、造血功能，促进胎宝宝的生长发育，防止孕后期肌肉痉挛(抽筋)。
特别提醒：
苋菜性属滑利，能通窍滑胎，怀孕初期不宜食用，尤其有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。怀孕满37周也就是足月临产的孕妇，食之最宜，有利于顺产。
燕麦炒饭，不仅仅是一道美食，它蕴含着生活哲学——用最简单的材料，做出人人皆爱的平民美味，金谷金牧的味道更是回味无穷。
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