淮山红枣竹丝鸡汤
原料：竹丝鸡半只，淮山200克，红枣6粒，清水8碗。
淮山红枣竹丝鸡汤的做法：
1、竹丝鸡清洗干净，斩大件；淮山削皮，切厚片；红枣去核，冲洗干净。
2、竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫，放进汤锅，加入淮山、红枣，加入8碗清水。
3、大火煲开后，继续大火10分钟，转小火煲2小时。
4、放盐调味即可饮用。煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味。
菟杞红枣炖鹌鹑
材料：鹌鹑2只，菟丝子、枸杞各10克，红枣7颗
调味料：绍酒2茶匙，盐、味精各适量
菟杞红枣炖鹌鹑的做法
1．鹌鹑洗净，斩件，汆水去其血污。
2．菟丝子、枸杞、红枣用温水浸透。
3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，加入绍酒，盖上盅盖，隔水先用大火炖30分钟，后用小火炖1小时，用盐、味精调味即可。
竹荪鸡肉汤原料：鸡，竹笋，红枣，姜，胡椒粉，盐。
竹荪鸡肉汤做法
1、柴鸡洗净，剁块。
2、先把鸡块放冷水中，烧开，撇掉表面的浮沫，再加水开始炖鸡。
3、炖鸡的时候放几片姜和新疆红枣。
4、把竹荪放在盐水中浸泡20分钟，去掉头和尾。再用清水冲次几遍。
5、鸡肉炖的差不多时，放入竹荪炖至鸡肉烂，加入盐、胡椒粉调味即可。
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