工业明胶是一种淡黄色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质。
二、详细说明：
工业明胶
工业明胶的讲述及鉴别方法
工业明胶是一种淡黄色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质。其分子量为1—10万，含18种氨基酸，水分和无机盐含量在16%以下，蛋白质含量在82%以上，是一种理想的蛋白源。
工业明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。
工业明胶，一种精细化学品，是依据明胶的用途不同划分出来的一种明胶产品。在日常生活中，人们将明胶分为食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶。其中对于工业明胶，又划分出皮胶、骨胶，以及热溶胶粉、蛋白专用胶、饲料明胶、火柴专用胶。
大家可以通过以下三种办法进行初次的鉴别。
一．工业颗粒明胶制品一般质量比较差，杂质比较多，黏度和韧性比较小，所以特别的易碎，如果在买到制品中发现这些，基本上可以判断是添加了工业明胶。
二．工业明胶制品，一般都会有鲜艳的颜色。因为食用明胶是透明的、白色的，很干净，而工业明胶杂质多。如果使用了工业明胶，厂家会多加些香精、染色剂、着色剂来掩饰杂质，所以颜色越鲜艳越有可能是工业明胶做的。
三．工业明胶做的东西，因为是为了缩减成本，很多时候质量、材料、工艺、环境上很差，所以做成的产品也不精致。
明胶的物化性质：
明胶的性状：明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬 的非晶体物质。
明胶的溶解性：可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
明胶的分子量：明胶是胶原变性的产物，是一种热可逆性的混合物，没有固定的结构和相对分子量，其分子量分布 在几万到几十万（明胶组成：明胶中水分和无机盐大约占16%，蛋白含量占82%以上。与母体胶原类似，明胶也由18种氨基酸 组成，其中亚氨基酸pro和hyp的含量较高。这两种亚氨基酸的存在对明胶的结构、性能具有十分 重要的作用。
明胶的结构：明胶凝胶中的类三螺旋结构主要靠分子内氧键和氧键水合维系，pro的-nh、hyp的-oh与其它氨基酸 侧链基团及水分子均可形成氧键，利于类三螺旋结构的稳定。因此，亚氨基酸含量高的哺乳动物明胶 的凝胶性能优于鱼皮明胶。
我司批发、零售特级牛骨胶（珠状、颗粒、颜色金黄透明）。产品粘度、控水份比例、动力指标均达到或超过国家质检标准。
   本品是以牲骨为主要原料，经破碎、提油、擦洗等多道工艺处理后，在规定的压力和温度下提取而成的胶朊物理性质：本品是以牲骨为主要原料，经破碎、提油、擦洗等多道工艺处理后，在规定的压力和温度下提取而成的胶朊。本品为金黄、半透明、微带光泽、易吸水、坚硬的非结晶状态珠状颗粒。技术标准：符合qb/t1996-94技术指标产品水分%≥16；黏度mpa.s≥5.0-4.0；胶冻强度≥190；灰份≥3；含氯量≥0.6；ph值≥5-7；用途：广泛用于复印胶版、粘合剂、防雨浆、火柴调药、木材胶合料等工业；丝绸、棉纱、棉布、草帽等轻纺工业的上浆；铜版纸、蜡光纸等造纸工业的上光；抛光，研磨；礼品盒流水线胶粘剂。使用方法：使用骨胶时，先用体积相等或略多的水将骨胶浸泡，水胶比以1：1.5为*，浸泡时间为二十分钟左右，使胶粒吸水膨胀后变软，然后加热至80℃左右（根据室内温度而有适当的改变，冬天85度，夏天75度使左右）使其成为胶液即可使用。胶与水的比例应根据所需黏度而定，如发现浓时再加少量的水，一次不要加太多，循序渐进慢慢的加，骨胶在使用中有微量沉淀，所以要边用边加水进行必要的搅拌，以调节黏度和流动性。热胶时必须采用浴热方法。使用骨胶时涂胶速度要快、均匀，不要一次蘸胶过多造成胶层不平、渗透联粘漏胶。 
基本介绍  牛骨胶是一种使用最为广泛的动物类黏结材料。其特点是：黏结性能好，强度高，水分少，干燥快，黏结定型好，且价格低廉、使用方便，特别适合黏结和糊制精装书封壳，可得到良好的效果。
骨胶是一种使用最为广泛的动物类黏结材料。因其外观为珠状也称作珠状骨胶。其特点是：黏结性能好，强度高，水分少，干燥快，黏结定型好，且价格低廉、使用方便，特别适合黏结和糊制精装书封壳，可得到良好的效果。
 
1骨胶性能
动物胶的主要成分是明胶肤蛋白质。其纯度低的一种称骨胶。骨胶是脆性硬块凝固体。胶原是不溶于水的蛋白质，经加热等处理后，变成蛋白质的另一和形式叫胶朊，能溶于热水并具有黏结性能。
骨胶的胶膜形成后很坚固，富有弹性：但骨胶不耐水，遇水会使胶层膨胀而失去黏结强度：其耐腐蚀性也较差，温度过高、湿度过大都会引起变化。
 
 

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