小麦胚芽
亚油酸可经花生四烯酸转换成前列腺素前体，而前列腺素是人体重要激素，不仅调节人体代谢小麦胚芽价格，更能增强人体活力。有研究表明，缺乏亚油酸会影响乳儿组织细胞生长发育，特别与婴儿大脑和幼儿心脏发育有关小麦胚芽功能，所以孕妇和婴儿需适量增加亚油酸摄取。而牛乳里亚油酸含量仅为人乳的八分之一小麦胚芽厂家，所以在幼儿奶粉中应添加适量亚油酸。
小麦胚芽的其它维生素
小麦胚芽中b族维生素含量丰富。其中，维生素b1的含量分别约是富强粉、大米和黄豆的8.8倍、11倍和2.7倍，分别是牛肉、鸡蛋的30倍和13倍；维生素b2的含量分别约是富强粉的8.6倍、大米的10倍、黄豆的2.4倍、牛肉的4倍以及鸡蛋的2倍；维生素b6和维生素pp的含量也大大高于上述几种食物的含量。小麦胚芽中的维生素b1、b2、b6相互作用，可大大提高营养价值，人体倘若缺乏这些成分，就可能诱发麻疹类皮肤病等。小麦胚芽中丰富的b族维生素，可成为保健与疗效食品的天然b族维生素强化剂。
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徐俊雷
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