海鲜等海产品烘干应注意的问题：
1. 前期温度不能过高，以避免高温影响烘干后的质量。
2. 海鲜产品一般含水量比较大，另外，海产品中存在脂肪和油脂，脱水困难，所以控制脱水速度很关键。
3. 海鲜产品烘干后的色泽至关重要，烘干过程中要保持一定风量，避免水汽停留在物料表面。
全自动海鲜烘干机的特点：
1.海产品烘干机对鱼干进行全面烘干处理，烘干过程能耗低，有效减少运行成本。
2.强制循环，使烘干机内上下温差小。
3.独特的可调式分风板，保证海参均匀干燥。
4.烘干时间自动控制，真正实现自动化管理。
5.烘干迅速，定型好，是国内外海鲜干燥定型最好的机型。
6.采用30-40度相对低温烘干，烘干后的海鲜，品质高，不破裂，色泽好，营养元素好，复水性好，产品等级高。
7.烘干机风温度自控，湿度自控，保证烘干所需合适的温湿度(含有自动加热，自动排潮系统，自动循环风系统)。
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