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中质环宇haccp由7个原理组成：进行危害分析和确定预防性措施;确定关键控制点;建立关键限值;监控每个关键控制点;建立当发生关键限值发生偏离时，可采用的纠偏措施;建立记录保存系统;建立验证程序。它zui早出现于20世纪60年代，美国pillsbury公司为美国太空项目尽其努力提供安全卫生食品时，率先使用了haccp的概念，美国fda于1973年决定于低酸罐头食品中采用。1985年美国科学院推荐haccp应被行政当局采用，经过数年的研究和发展，1989年11月，美国农业食品安全检查局(fsis)、水产局(nmfs)、食品yao品物管理局(fda)等机构发布了“食品生产的haccp法则”。1990—1995年，美国相继将haccp应用于禽肉产品、水产品等诸多方面，1997年12月18日美国对输美水产品企业强制要求建立haccp体系，否则其产品不能进入美国市场。其间中国、欧盟各国、日本、泰国、加拿大、澳大利亚、新西兰等许多国家相继学习、推广应用了haccp知识。迄今为止，haccp已被许多国际组织如fao/who、cac等认可为世界范围内保证食品安全卫生的准则。
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fcc全称是federalcommunicationscommission，中文为美国联邦通信委员会。于1934年由communicationact建立是美国政府的一个独立机构，直接对国会负责。fcc通过控制无线电广播、电视、电信、卫星和电缆来协调国内和国际的通信。涉及美国50多个州、哥伦比亚以及美国所属地区为确保与生命财产有关的无线电和电线通信产品的安全性，fcc的工程技术部（officeofengineeringandtechnology）负责委员会的技术支持，同时负责设备认可方面的事务。许多无线电应用产品、通讯产品和数字产品要进入美国市场，都要求fcc的认可。fcc委员会调查和研究产品安全性的各个阶段以找出解决问题的最好方法，同时fcc也包括无线电装置、航空器的检测等等。
随着我国社会主义市场经济体制的建立，《产品质量法》、《食品安全法》、《商检法》、《标准化法》、《计量法》、《消费者权益保护法》等一批与产品质量有关的法律法规相继颁布，这些法律逐步形成产品质量法律制度体系，对调整产品质量关系和提高产品质量起到了积极作用。
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