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安琪月饼介绍
    安琪产品历年来荣获多项专业大奖，自1997年起，连续获得“中国食品博览会金奖”、“中国烘焙食品工业协会质量安全优秀示范企业”、“中国名优产品”、“中国月饼节名牌月饼”、“全国糕点月饼质量安全优秀示范单位”、“中国食品安全示范单位”、“全国月饼生产企业25强”、“全国食品安全百佳先进单位”、“中国月饼行业优秀企业”、“全国烘焙食品糖制品行业先进企业”、“广东省名牌产品”、“广东省烘焙食品制造10强企业”、“广东省食品药品放心工程示范基地”、“深圳最具影响力的月饼品牌”、等众多奖项，并成为国家《糕点类通用技术要求标准》、《中国中西式糕点标准》、广东省《冰皮月饼标准》参与起草企业之一，成为深圳及全国的龙头品牌。
安琪月饼红釉彩瓷看新区传统技艺如何在市场化中“突围”
龙华网讯提到“非遗”，很多人的直接印象就是，一些传统的民间技艺，目前在现代化大潮中岌岌可危。因为，老艺人逐渐年迈辞世，年轻人又不愿学。其实不然，在龙华新区，安琪广式月饼制作技艺和红釉彩瓷“满堂红”烧制技艺两项“非遗”项目，就已通过市场化走进了人们的日常生活，而且闯出了一条产业发展之路。
■传统技艺流传上百年
一般的传统技艺都有着悠久的历史，安琪广式月饼制作技艺和红釉彩瓷“满堂红”烧制技艺也不例外。
安琪广式月饼制作技艺可以追溯到1908年。“当时，我的曾祖父梁永为了谋生，在广东新会司前镇创办了一家饼店，开始学做莲蓉馅月饼。”深圳市安琪食品有限公司董事长、安琪广式月饼制作技艺第四代传承人梁球胜表示，在开了饼店后，曾祖父逐渐摸索出了一套制作技艺。由于选材上乘、口味独特，而且色香味形讲究精致，制作出来的月饼在当地大受欢迎。
后来，梁永将手艺传授给了儿媳妇汤源庆。1940年，汤源庆将饼店迁到了当时的宝安县向西村（现在的东门一带），继续经营糕点和月饼。每到中秋时节，店里的月饼供不应求。
“后来，我的奶奶又把技艺传给了我父亲。”梁球胜说，自己从小就在父亲的饼店跟随父亲学技艺，期间还拜过父亲的同行朋友为师，系统学过月饼制作工艺。“可以说，从曾祖父到我自己，这套技艺已传承4代，而且从新会流传到深圳，期间技艺不断经过改良。”
同样，红釉彩瓷“满堂红”烧制技艺始于清末，由饶平九村刘氏家族运用当地资源和当时引进的进口化工颜料开发而出，因为颜色鲜红，色相纯正，釉面光润细腻，当时被称为瓷中绝品。
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