餐食浪费主要体现两点：*一个是食堂人员的传统加工造成的浪费问题，这个需要技术人员改良技术，只有这个问题解决了食堂承包管理才能称得上科学合理化的管理。第二点就是很多人的观念不正确，觉得浪费无可厚非，都是小事。俗话说得好，“细节决定成败”。不要因为面子问题就花钱大手大脚，点很多饭菜自己也吃不完，而且不去打包，觉得这样很阔气、很体面，这就是重面子造成的浪费。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，古人的教诲对现代人的浪费问题有很大的启示意义。每个人都要有自觉意识，重视浪费问题，提高自身素质。1． 负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。
2． 负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。
3． 负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。
4． 负责每天搞好各区域清洁工作。
5． 负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。
6． 负责编写每周菜单。
7． 完成上级交给的其它任务。
食堂厨工
1．负责餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸饭、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。
2．负责每天搞好各区域清洁工作。
3．完成上级交给的其它任务。
广东兴永升饮食管理有限公司
13622709961