油茶是茶科茶属常绿小乔木,叶部含有花黄素、茶碱等,是医药工业的原料,木材可做小型农具。种子可榨油供食用。茶油色清味香、营养丰富、耐贮藏,是优质食用油;也可作为润滑油、防锈油用于工业。进入21世纪以来,我国油茶产业发展较快,基地建设逐步扩大,油茶产品深加工方法不断改进。中央和地方政府对油茶产业发展予以充分重视,出台多项优惠、扶持政策,极大地调动了各方发展油茶产业的积极性。中国油茶产业迎来发展新契机,进入快速发展阶段。
茶油,油茶籽油俗称,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶(camelliaoleiferaabel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。油茶俗称山茶、野茶、白花茶,是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶(学名camellia sinensis(l.)o.kuntze)为同属不同种,它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的,前者称为油茶籽油,后者称为茶叶籽油。
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