现在全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜，凉拌菜为主，地方的卤制品种类特别繁多，例如烧鸡，烤鸭，鸡腿等等，但是这些在超市里能够买的食品都是需要经过高温杀菌的，因为他们可能携带了对人体有害的沙门氏菌和大肠杆菌，含有了这些细菌是不符合国家食品监督管理条例的，是不能够在市场上进行出售的，所以我们需要用到高温杀菌锅来给产品进行杀菌，这样这些产品通过检验合格才能够在食品市场上进行流通出售，其次我们用高温杀菌锅也可以延长食品的保质期。
高温高压鸭蛋蒸煮锅的加热方式有电加热、蒸汽加热、电汽两用，蒸汽加热是组节约成本的一种加热方式，选用电汽两用主要是因为暂时厂里没有蒸汽源，后期有计划上锅炉的公司，现在没有蒸汽源以后锅炉相关证件也办理不下来的可以选用电加热，在选用电加热的时候可以选双层高温杀菌锅，如果选用单锅地下再做上电加热管，这样会减少杀菌锅的可用容积，加热好的热水排出来也会降温加大成本，公司主要做压力容器，型号和杀菌锅配置可根据您的要求定做。
高温高压鸭蛋蒸煮锅从外观上有单锅、双层、双并、三锅并等，单锅有、就是一个锅，双层是上下两个锅，上面的锅小，下面的锅大，上面的锅的作用是储水、产生蒸汽、加热水，双并和三锅并为的是提高工作效率，杀菌锅的组成筒体一件、风头两个、法兰一套、密封装置、弯壁装置、安全连锁、保温装置、盛物料小车、盘子、托盘一套、水泵一台及全部的循环管路、框架和各种阀门等部分组成。控制系统：plc控制器、触摸屏、控制柜、电磁换向阀、温度传感器、压力传感器、接近开关等。诸城重诺机械生产的高温高压鸭蛋蒸煮锅不同于其他厂家的制作工艺，我们厂家引进了先进的焊接技术-等离子自动焊，其他厂家都是人工焊接的，效率低，而且人工焊需要焊3遍，时间长，易穿孔，但是我们的高温杀菌锅都是用的自动焊，使用自动焊只需要焊一遍，一面点焊，两面成型，对板材损伤小，不会穿孔，经久耐用。高温高压鸭蛋蒸煮锅从焊接专业角度看，自动焊单层焊接，焊接热影响区小，焊接线能量小，变形小，材料的组织结构稳定，耐腐蚀能力强；手工焊一般3到4年自动焊能到6到7年差不多；如果使用环境好的话，15到20年都可以