卤味
卤味是指用卤法制成的冷菜，将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。来自：苹晟卤味培训中心
卤味分类：
四川风味、泉州风味、潮汕风味等等
川卤在全国最普遍，多以红卤为主。四川卤味微辣，卤味培训，除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制。
除了微辣，四川卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，海沧卤味培训，而且麻辣鲜香体现得十分明显。
另外一大特色是中药成分重，卤味除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。
四川比较出名的卤汁有廖排骨卤汁，卤味纯正，味道十足。
开家卖卤菜要多少投资？苹晟卤菜培训中心为你解读
实际上，卤菜的投资不高，但是利润却很高。一般来说，做卤菜不需要专门的店面，当然你想要做大做正规选择一个店面也是很不错的。但是总体来说，还是选择摊位做的比较多，一般市场的摊位一个月租金也就几百块钱。比起店铺的要少多了，卤味怎么做【卤味培训】，但是对于你做卤菜凉菜生意是绰绰有余了。
　　一般来说，开一家卤菜店最.大的投资就是店面租金费用了，其次是店面装修以及卤菜工具设备费用，水电费、税费等。
　　现在，做卤菜生意很不错，要是你想要成功开店的话，卤菜凉菜必然是你首先考虑的项目了。总之，四川卤味的做法配方【卤味培训】，投资卤菜店是一个不错的投资项目，在投资卤菜店的时候投资者一定要注意装修的技巧，只有了解这些技巧，在投资卤菜店的时候就可以吸引更多的顾客，卤菜店的生意也会越来越好。其实，我们之所以投资在卤菜这个行业，无非是想要拥有投资少收益大的一个效果。
　　在科学技术不断进步的今天，大家上网也比较方便，有的时候，只要用心去观察身边的事情，大家就会发现不少的商机。有的时候，自己只需要迈出一小步，就可以实现自己的创业梦想。苹晟小吃创业中心，真诚为您的创业梦想提供最.大的支持！
四川卤味的做法配方【卤味培训】、厦门卤味培训班、海沧卤味培训由苹晟（厦门）餐饮管理有限公司提供。苹晟（厦门）餐饮管理有限公司（）在其它这一领域倾注了无限的热忱和激情，苹晟（厦门）餐饮管理有限公司一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：张经理。

---

苹晟（厦门）餐饮管理有限公司
李经理
13510791226
厦门市湖里区枋湖北二路828号（吉利4s店旁）