饺子皮的做法：制皮。用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的方法。捏时，鲜肉萝卜馅速冻饺子公司，先将饺子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，鲜肉萝卜馅速冻饺子，一边旋转。捏成后，皮呈碗状（而擀的皮呈平面状），求购鲜肉萝卜馅速冻饺子，且所带干面较少，所以更易包。
饺子皮的做法：制皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。
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贾长兵
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汤阴县瓦岗乡瓦岗村东一中路南