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新乡肠粉培训新乡学肠粉技术哪家好新乡去哪学肠粉技术

2018/9/23 21:58:26发布103次查看
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课程简介
肠粉原本只是广东民间的一个早餐小吃。广东经济开放之后,大量的人员涌入这块热土,从而肠粉就变成了几十万人都吃过的特色美食,近些年肠粉的口味也在不断的改良和提高,现在的肠粉已经是很多外地人都喜欢吃的美食小吃了。
课程内容
1:选米
首先一步,主要系统学如何挑选大米。这里重点学掌握选米方法、技巧、价格等知识。
2:泡米
第二步,主要系统学如何浸泡大米。这里重点学大米的浸泡时间、储存方法等知识。
3:磨米浆
第三步,主要系统学如何使用磨浆机,磨制米浆。这里重点学掌握磨制手法、技巧等知识。
4:调米浆
第四步,主要系统学如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材,按照准确配方比例,调配肠粉专用米浆。
5:酱汁制作
第五步,主要系统学如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
6:汤汁制作
第六步,主要系统学如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
7:辣椒酱制作
第七步,主要系统学如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。
8:蒸制肠粉
第八步,主要系统学如何使用肠粉机蒸制肠粉。这里重点学掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
9:设备维护及保养
第九步,主要系统学肠粉机、磨浆机等设备的日常维护和保养方法及技巧等。
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