今天，小编将来介绍一款，名为“棉花”的蛋糕，它并不是指的用孩子的零食“棉花糖”所制作而成的西点，而是说它的成品，在口感上就如同棉花一般，这就有些类似于戚风了，两者之间，也有着很多相似的地方。烘烤完成之后，在整体所呈现出的口感上，要比一般的款式更为细腻柔软一些，用手去感受，能够给人带来如同棉花一般的质感。品尝到口中的时候，又像是芝士蛋糕一般，能够出现入口即化的效果，非常的神奇。在对“棉花”的制作上，首先是在原材料的准备方面，所选用的基本原材料，其种类可以说与传统的蛋糕完全相同。但是在这些完全相同的原材料上，也会有着较为不同的地方，那就是彼此之间在重量比例上，存在的差异性。传统类型的蛋糕在进行制作的时候，所选用的牛奶和食用油的分量，相对来说比较少。
但是，想要制作这款蛋糕，在对辅料方面所需要的分量上，与面粉相差无几，才能够完美的将这款蛋糕呈现出来。其次两者之间，也就是在制作手法上，会有细微的不同之处了。郑州蛋糕培训曾提到，对于传统蛋糕来说，在调制面糊的时候，仅仅只是需要将所有的原材料，在常温的状态下，混合均匀即可。然而对于这款蛋糕来说，却并不是如此的简单，它在将所需要的蛋黄糊的部分，混合好之后，还需要放置到锅内，进行进一步的熬制过程，这也就是为什么原材料中液态放置如此之多的原因所在，同时也是口感能够如此细腻的关键之处。但是，在对其进行熬制的过程中，所使用到的温度不能够过高，需要控制在一定的范围内，才能够保证不将其中的蛋黄糊烫熟。
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