产品类别葡萄酒	葡萄酒类型甜红葡萄酒
品牌集安冰葡萄酒	商品条形码6926400800139
是否进口否	原产地吉林
生产许可证编号吉市监食字[2003]- 100259	酒精含量12％
储藏方法避光	净重（规格）500ml
葡萄品种北冰红葡萄酒	年份2010
原料与配料冰葡萄汁	葡萄汁含量500％
含糖量160g	特产是
保质期5年	生产厂家集安美的庄园
卫生许可证QS220015022028	产品标准号GB/T25504
货号1123	包装方式瓶装
包装规格500ml

“千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪”，寥寥几句尽显冬天的冷清和荒凉，此时的葡萄园也是万籁俱寂，对于绝大多数的酒农们来说，葡萄酒酿造季基本已经接近尾声，繁忙告一段落，偶尔去园子里打理下葡萄树相对来说也是件轻松的事情。
而在冰酒产区，则可能是另一番景象，对于冰酒的生产者们来说，***重要的时候刚刚来临。
何谓冰酒？
冰酒，简而言之，即采用完全成熟且健康的冰冻的葡萄作为原料酿造出的葡萄酒。要达到冰冻的状态，则葡萄在成熟之后，就必须留在枝头，静待冬天的到来。
冰葡萄低温采摘、分选→低温榨汁→澄清处理→接种酵母→控温发酵（低温）→中止发酵→（下胶）→除酒泥→贮存→（冷冻）→过滤→除菌、灌装→检验→冰葡萄酒→贮存
1.冰葡萄的采摘与压榨冰葡萄采摘和压榨温度的不超过零下八度，采摘一般都在早上11点之前完成。由于冰葡萄在压榨时是结冰状态，所以压榨出来的果汁糖度都高于320g/l,不要超过420g/l,温度越低压榨出来的糖度就越高。想要得到理想的糖度，冰葡萄压榨温度在-7℃与-15℃之间。冰葡萄压榨采用栏筐式垂直压榨机进行压榨，每次3个不同压力压榨，一共需要一个小时。压榨次数不超过三次，否则糖度和质量就不能达到酿造冰葡萄酒的要求了。
采摘后的冰葡萄立即进行挤压，也就是带冰压榨。挤压所用的大型挤压机必须设置在户外，因为室内温度较高，冰葡萄会解冻。并且挤压时温度要符合冰酒制作规范，即挤压时外界温度要低于—8℃。酿造普通葡萄酒的葡萄在挤压时汁液快速流出，而冰葡萄在挤压时，汁液是一点一滴慢慢流出来的。挤压一次需要花费4~6个小时。15-50公斤的葡萄只能挤出大约半公斤的汁液，***后成为一瓶375ml容量的冰酒。换种说法，一滴冰酒（1ml冰酒）需要十颗冰葡萄，一瓶375ml容量的冰酒需要3750颗冰葡萄。