曹阿姨辣椒酱是河南新乡地区的汉族传统风味，凭借自己独特的炒制技术，令广大客户打包口福，津津乐道。
辣椒酱制作材料
菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，信阳风味酱，灯笼干辣椒半碗，豆辨酱2大匙，花椒1匙半，八角3颗，料酒2大匙，麻辣风味酱，糖4大匙，黑酱油2匙，味精1匙
做法
1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，豆豉风味酱，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。
2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。
3、花椒、八角搅碎成粉状备用。
4、热锅将菜油用中火烧至中热（油开始流动时），转为小火，即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟)，再依次将豆辨、豆豉与干辣椒碎，下锅炒勺后再熬大约十分钟。
5、这时候下料酒，再多熬一个小时，下糖、酱油与味精调好味后，再熬半个小时熄火，待冷却后即可装瓶。
信阳风味酱、曹阿姨、油炸风味酱由卫辉市曹阿姨食品有限责任公司提供。卫辉市曹阿姨食品有限责任公司（）实力雄厚，信誉可靠，在河南 新乡 的调味酱等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领曹阿姨和您携手步入辉煌，共创美好未来！

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