鸡尾酒一直都以它颜色的绚丽，组合的多变，外形的奇特广被许多年轻人喜爱，但鸡尾酒再多变大家看到的似乎也都是一样的性质，深藏在大家心中的鸡尾酒永远是高贵典雅、风韵婀娜高贵事物。
这种调酒方法，南平鸡尾酒，是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的长饮酒ginn & tonic、harvey wallbanger等，鸡尾酒报价，均使用兑和法调制。
鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品，按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起，从而形成了分层。如果是密度差别不大的各色酒，再用加冰块或剧烈晃动的方法来加大或减小密度，伏特加鸡尾酒有哪些，造成差别。
鸡尾酒大致可分为短饮和长饮。短饮为即调即饮的鸡尾酒，调制完毕后应在20分钟内喝完，这类鸡尾酒酒精度通常都在30度左右。长饮为可供消磨时间慢慢品尝的鸡尾酒，饮用时间也不宜超过40分钟。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。随着酿酒工业的发展，鸡尾酒饮料，现在一些公司也推出了包装鸡尾酒，亦称预调鸡尾酒。
鸡尾酒特点
具有刺激性中味
鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等。
能够增进食欲
鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。
口味优于单体组分
鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，才能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。
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