白乌鱼简介
珍稀特----白乌鱼
　白乌鱼是我国珍稀水产品，又叫白甲乌鳢（opniocepnalus argus varkimnra），俗称白乌棒，隶属鲈形目，鳢科鳢属。白乌鱼药膳可催乳，生肌活血，具有明显的止血、止痛、促进伤口愈合、滋补强身等药用功效，具有较高的保健价值，是产妇及老幼的滋补珍品。含有丰富的氨酸、钙、磷、铁、核黄素等多种营养成份,可制作多种名菜，肉质细嫩，少刺，骨少肉多、味道鲜美。如生炒鱼片，白菊鱼丝，白乌棒炖蛇等。
白乌鱼的肌肉组成：水分，77.90。粗灰分1.10，粗蛋白20.69，粗脂肪0.76，与另外一些淡水名贵鱼比较：粗蛋白含量高于大口鲇（14.85），粗脂肪低于大口鲇（3.22），说明白乌鱼是一种低脂高蛋白的中高档名贵经济鱼类。
　　白乌鱼肌肉营养的氨基酸含量如下：门冬氨酸2.08，苏氨酸0.95，丝氨酸0.86，谷氨酸3.92，甘氨酸1.09。丙氨酸1.32，胱氨酸0.13，缬氨酸1.00，蛋氨酸0.43，异亮氨酸0.92，亮氨酸1.81，酪氨酸1.66。苯丙氨酸0.88，赖氨酸1.80，组氨酸0.52，精氨酸1.10，脯氨酸0.54。
白乌鱼体色白，体态秀美，耐低氧，具有一定的观赏价值！

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安岳县吉天乐白乌鱼养殖合作社

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安岳县自治乡万新村