现如今，有很多其他行业的从业人士看中蛋糕行业市场的缺陷与商机，辞去年薪万元的工作开蛋糕店。那么怎么开蛋糕店，开什么样的蛋糕店，才能对得起年薪万元的工作呢？这是要看开店的经营之道，其中，开蛋糕加盟店之前要做的行业分析才是关键。
行业环境分析
每一个蛋糕加盟店都归属于或主要归属于烘焙行业，这是蛋糕加盟店影响最直接，作用最大的行业环境。行业分析的目的在于弄清蛋糕加盟的行业总体情况，比如十大品牌蛋糕店加盟的排序，开蛋糕加盟店要时常发现环境中存在的威胁，寻找品牌蛋糕店的发展机会，把握竞争的形势，进行行业中所处地位的选择。
一般环境分析
蛋糕加盟店的管理者在对行业环境的各个要素进行详细的战略分析之后，必须透彻地了解本店所处的一般环境和未来趋势能否拥进十大品牌蛋糕加盟。进行把握形成现状和发展趋势的诸多因素，为蛋糕加盟店的管理者制订店面战略目标提供充分的判断基础和逻辑前提。
行业竞争力分析
行业竞争力是开蛋糕加盟店自身为了实现其目标，动员其可支配的资源，采用各种可能的烘焙战略和手段，以争取蛋糕加盟市场份额，获得蛋糕加盟店利益的能力。行业竞争力大多是由蛋糕加盟店内部的各种经营因素决定的，它包括蛋糕加盟店的财务状况，组织架构，生产系统，职工状况，产品情况，营销状况，物资筹供，研究与开发等。
加盟企业业绩分析
为了全面地分析蛋糕加盟店的经营绩效，弄清十大品牌蛋糕店加盟的发展状况，对烘焙行业具有的优势和存在的问题做出综合性评价，蛋糕加盟店必须对其生产经营的主要领域做出分析评价。
虽然现在开蛋糕店的市场竞争是比较激烈的，但是要经营好、成为十大品牌加盟蛋糕店的话，如那些白领看到的蛋糕行业商机一样，只要选对蛋糕品牌进行加盟开蛋糕店，还是可以实现的。所以开蛋糕加盟店在去开业之前要做好行业分析，然后从行业分析中去经营、开发特色的蛋糕加盟店出来。
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