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宫廷牛皮火烧采用精制面粉、卤肉馅加工烤制而成，从选料到制作都严格执行统一质量标准，选用定点宰场的放心肉，经过含有丁香、肉蔻等二十余种对人体有益的中草药材的特质老汤卤制加工后，制成卤肉馅，经过特殊工艺包制，并经烤箱烤制而成型。制作过程先后经过卤煮鲜肉、切丁拌馅、和面擀皮、加馅包馍、均刷蛋液、入箱烤制6个主要工艺环节11道工艺程序制成。

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新乡市宫廷小吃培训

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