《石磨拉肠篇》——白大师
      《中庸》曰：“人莫不知饮食，鲜能知味也。”《典论》云：“一世长者知居处，二世长者知服食。”古人进鬐离肺，皆有法焉，未尝苟且。
昔者， 东坡先生谪居惠州，诗酒之余，好游酒栈。其《粤人雅趣》曾记：“粤人早食甚趣，竟以石磨辗米，得米浆，以竹箕滤之，而后蒸煮。或片状，或卷形，皆莹莹通透。店家谓之‘肠粉’也。吾好食之，盖其极香奇滑异爽也。”
       故云，粤人嗜食肠粉之习，上溯隋唐始也。惜今人已忘其本份，食市芸芸，皆以米粉调浆，省其工艺，妄求便捷。于是乎，失之爽，失之滑，香影全无。味同嚼蜡，食者无不攒眉焉。
幸哉！今白公子乃执其根本，效前人之法，以石磨研米。工艺虽繁，乃不减其工。浅尝之，嗨！婉转绸缪，于舌间千回百转！余香三日也！乙酉年中
这就是白大师以石磨肠粉为题材的《中庸》古文之作，有没觉得颇有文人只气息呀?从题材中我们也看出了石磨肠粉在古代就得以流传开来，实属不可缺失的美食早餐，如今，选择白大师石磨肠粉加盟创业不会错，错的也只有没选择白大师！
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