日常生活中,热带、亚热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏,如果一定要放入冰箱,则应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。另外,这些水果从冰箱取出后,在正常温度下会加速变质,所以要尽早食用。而有些买回来时还未成熟的热带水果,比如颜色发青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好别放入冰箱中。否则,它们不仅不能正常成熟,还会因腐烂导致无法食用。
市民最好买七八成熟的水蜜桃(俗称“露白”,表皮正从绿色转成白色),摸上去不是很硬。存放时,千万不要叠放,更不要和其他水果混放。如果是整箱的水蜜桃,最好先敞开包装,在冰箱里放一晚上散热。随后,再把水蜜桃放在保鲜袋中,扎上口子再存放。条件允许的话,冷藏室温度可以调高一些,否则,果肉容易变暗,也影响口感。
第15步削皮水果宜放在淡凉开水里
水果被削去皮以后,如不马上吃完,过一段时间空气会对水果表面起氧化作用,使之变成浅棕色,非常难看。如果将削过皮的水果浸泡于淡凉开水里,既可防止氧化而保持鲜艳,还可使水果清脆香甜。
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