饺子是我国的传统美食，它起源于民间，无论大江南北都备受人们的喜爱。在今天这个速食时代，有越来越多的美味被“速冻”，当然饺子是最容易被习惯快节奏生活的人所接受，但是饺子的色、香、味如何直接跟速冻工艺有着关系，所以选择什么样的速冻工艺对饺子加工企业来讲是至关重要的。
在国外食品加工业利用液氮式速冻机速冻食品已经被广泛使用。一个热气腾腾的包子经过这种速冻柜从进到出只需要短短7分钟就可以完成冻结，而中心温度则可以达到—18℃。包子的品质经过这样的液氮式速冻机冻结之后口味跟刚出炉时一模一样。这种液氮式速冻机就是极速制冷系列产品中的一个，它不仅冻结效果好，时间短，而且占地面积也很小。而极速制冷更是我国规模的液氮速冻专业制造商。
广州极速制冷是我国一家研发生产液氮速冻设备的专业厂商，据极速制冷的液氮速冻专家了解，所谓的速冻水饺其实就是指在-30℃以下，在15到30分钟之内冻结并在-18℃的条件下贮藏和流通的水饺。
因为水饺必须要在-25℃到-30℃的低温下冻结，所以睡觉所含有的大量水分就会随着热量的散失而形成微小的冰晶体，这样就可以减少生命活动和生化反应所需要的液态水分，也就抑制了微生物的活动，从而延缓了食品的品质变化，程度地保持了水饺原有的营养和风味。
广州极速制冷设备有限公司
18588862673