对于不了解的行业，我们总是会不小心就中套了。这不怪别人，是你自己不明白罢了。火锅行业我们究竟需要明白哪些方面的知识，尤其是四川火锅。如果要与企业合作，我们又应该明白什么？
   1、味道选择:
   民以食为天，吃的就是味道，开火锅店，味道就是应该第一考虑的事情。
   都说现在是服务为主，可是你别忘了，咱们做餐饮的始终是做实体的。不管选择的位置多好、装修多棒，以及一系列的服务有多好，况且你还不是海底捞，如果味道不好，你的客人都是流水客人，一次性消费，很难有回头客。而市面上出现了很多派别的火锅，味道千奇百怪，到底谁才适合你，你只能一一选择，慢慢尝试。需要提醒的是，不要以为火锅底料的味道是一成不变的，优秀的火锅底料会根据市场适时作出调整。
   2、合作支持，后期扶持：
   一定要找到一个强大的后盾。因为你不懂，那你就需要帮助，如果连你选择的合作伙伴都不强大，你还怎么经营火锅店呢？而所谓的强大，当然是有一套完善的加盟政策，已经完善的火锅店经营流程，这些都可以让你事半功倍。
   经营火锅店，具体而言呢，主要从以下几个方面：选址支持；店内规划、装修支持；开业手续办理支持；员工培训支持（关键岗位驻店支持）；储备支持；物配支持；营销支持；技术支持；管理支持；还要有后续长期的一个维护，如遇生意下滑，有人到店指导之类的。
   3、对你的合作伙伴的考察。其中包括考察公司规模，已加盟店实际情况等等，知己知彼，才能做好接下来而定应对措施。具体怎么做呢：你选址你看好的2-3家火锅品牌，自己列出相关指标，对其一一进行对比分析，可以采用打分制，***后再来综合衡量，看看哪家才是***适合你的。指标包括加盟政策、味道、扶持计划等等。
   4、回报期预算： 如果你很懂，你可以自己根据直营店的情况来估算，然后结合合作伙伴所说的进行对比，看差异是否大。

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