常食大蒜、黑蒜有助于防癌
 美国国家癌症研究所正在推进一项旨在改善国民饮食习惯、使癌症发病率减少一半的“设计食品计划”。在“有可能预防癌症的重要食品”的金字塔结构图中，大蒜位列顶端，即最有效果。   日本大学生物资源科学部的有贺丰彦教授说：“这是因为在很多流行病学调查中，大蒜预防癌症的功效已被认可。”美国国家癌症研究所发表了其1989年与北京癌症研究机构共同对中国山东省进行的流行病学调查的结果。通过对685名胃癌患者和1131名没有癌症的人士进行的比较发现，食用以大蒜为主的葱属蔬菜的人，其癌症发病率要比不吃的人低40％。此外，该机构于1994年发表的以美国艾奥瓦州女性为对象所作的调查结果显示，每周食用1次以上大蒜的人罹患大肠癌的风险只有不吃的人的一半。   动物实验也相继证实了大蒜有抑制癌症的作用。大蒜作为最古老的人工栽培植物之一，其杀菌与强壮身体的功效早被人们所知。在古代印度，它甚至被用来治疗麻疹、毒蛇咬伤、肺炎以及寄生虫病。   虽然大蒜的有效成分很多，但最受注目的是s—烯丙基半胱氨酸（sac），有贺丰彦教授介绍说，它具有增强免疫力的功效，能激活免疫系统的辅助t细胞。这种细胞发挥着司令部的作用，命令体内的“防卫部队”捕捉、杀死细菌等外敌。   大蒜的功效虽多，但对讲究礼仪的现代社会，人们即使了解大蒜的种种好处也不能随时食用生大蒜，不只是其辛辣味道让很多人望而却步，食用后那难闻的蒜臭味儿更是让好多政府官员和上班族等敬而远之。    黑蒜由新鲜大蒜经特殊工艺制作而成，蒜肉由原来的乳白色变成了黑褐色，无辛辣味，且味道酸甜，容易被人体吸收。坚持食用黑蒜可以强体抗癌，特别对调节血压、调节血糖、降血脂、调节肠胃功能、促消化、改善睡眠、缓解疲劳等效果显著。被日本称为风靡世界的二十一世纪新型健康食品。       黑蒜的適應人群非常廣泛，适合：体力缺乏、易疲劳；精神压力大、应酬多；免疫力差、畏寒怕冷；血压异常、贫血；高血脂、糖尿病；便秘、消化不良；心脑血管疾病；預防癌症，癌症的辅助治疗；对帮助术后病人恢复体质也有很好的效果。

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刘波
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