近年来，养鹅业的发展比较迅速，尤其是肉鹅已逐渐由家庭散养走向规模化、集约化、产业化发展之路。这是由于鹅肉瘦肉率高，脂肪和胆固醇含量低，易于被人体消化吸收，加上鹅以食草为主，不仅肉质风味好，而且无污染，属于绿色健康食品。在伴随鹅业发展的同时，目前国内开发较多的特色鹅食品，主要有鹅肉火腿肠、鹅肉香肠、烧烤鹅、咸水鹅、腊鹅等，鹅肉消费市场正不断扩大。因此，肉鹅规模饲养潜力极大。但要获规模效益必须采取以下配套措施： 合适的饲养规模 饲养规模的大小要根据养殖者的资金、劳力、草料资源等条件，以及市场销售情况来确定。如果条件尚不够完善，饲养技术跟不上，不必追求大规模，否则饲养管理不善，鹅群患病死亡增多，反而得不偿失。实践经验证明，一般农户一次可养肉鹅500只左右，一年养2—3批；专业大户一次可养1500—2000只，一年养3—4批。 充足的牧草供应 鹅是草食性家禽，优质的牧草可提供鹅80％—90％的日粮营养，是鹅获取营养的物质基础，是决定养鹅规模的先决条件。养殖者可根据饲养规模种植适量的牧草。据调查测算，若种一亩黑麦草，年割5—6次，产量可达6000千克左右，可养肉鹅200—250只；若种一亩鲁梅克斯ｋ—1，可养肉鹅500只左右。 合理地修建鹅舍 鹅舍应建在地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向，土质以透水性好的沙壤为宜。广大养殖者可利用废弃的旧房或搭建简易棚舍，周围用竹篱笆或粗网围护饲养；也可利用沟、河等流动水源将棚舍建在沟、河边围养。采用砖木结构的鹅舍要特别注意夏季通风散热问题，可前后墙设置上下两排地窗，下排窗户的下缘以距地30厘米为宜。
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刘平
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