在厨师人才培养中，教学模式是整个烹饪教学过程中的重要环节，决定了烹饪实践教学在烹饪教学中重中之重的主导地位，因此优化教学模式，是提高烹饪教学质量的关键。成都北方钓鱼台烹饪学校不断探讨、改革和完善教学模式，创新高级餐饮人才培养机制，创设的“理实一体化”实践教学模式，让学员在学西中达到了“两手抓两手都要硬”的最终目标。
零基础到成都北方钓鱼台烹饪学校一样学业有成
在学生入学的前三个月，学生集中进行翻锅与刀功等基本功训练，考核合格后，进入下一阶段的学西。经过三个月的基本功训练，学生无论是刀功技能还是翻锅技能，都可以达到行业用人标准。其中，学生可以根据原料的不同性质（脆嫩、软韧、老硬）采用不同的运刀方法，切成截面光滑、棱角分明的块、丁、粒、片、条、丝、末、茸等料型，块、丁分明，片薄似纱，丝可穿针，翻锅技能也已经可以完全达到灶台炒菜的各项要求。 而后面所有的课程都是经过系统化的安排，阶段性训练考核，以保障学生都能学会。
零基础到成都北方钓鱼台烹饪学校一样能学有所成
无论哪个专业，学校都会在学员学西期间定期举行阶段性考核测试，阶段性考试与学生学西实际结合的同时，与技能鉴定考试相结合，通过严格的技能测试，以确保学员的学西效果。成都北方钓鱼台烹饪学校阶段性考核测试形式标准化、考试操作规范化、理论实操一体化，与学生学西实际，与学校技能鉴定考试紧密结合，以客观真实的水平体现学员的学西成果。如果学员在学西的过程中，出现阶段性考核不合格的现象，比如，学员在入校后的基本功（翻锅和刀功）测试阶段没有合格，班主'任老师将通过课余时间个别指导，让学员在接下来的学西中继续练西基本功，进行补考，直至考核成绩达到合格，以保证学员能够在每一个阶段学西都能学会，并熟练掌握。
成都北方钓鱼台烹饪职业技能培训学校
13438313025