橄榄的营养价值 每100g橄榄果肉含ca204mg、脂肪6.55g、橄榄仁含蛋白质16.64%、脂肪59.97%。它无论是泡水喝还是酿成酒他都有很好的养生功效，酿成酒之后，也是好处多多！
以生果来讲，多半生果以甜取胜，而青梅果却以共同的酸味吸引人。其酸性的魅力水平从针言“割肉医疮”可见一斑。青梅果实的含酸量达4.12%尊下，软枝大粒的梅含酸高达5.6%。梅果所含的酸首要有柠檬酸、苹果酸、虎魄酸、酒石酸等。
青梅酒选购方法青梅酒外观鉴别——酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。青梅酒香气鉴别——果香与酒香相融，具有原果实特有的香气同时有浓郁的酒香。酒香越丰富，酒的品质越好。青梅酒中青梅的淡香与酒和糖的浓烈、醇厚交揉在一起，果香交融，口感酸甜怡人。
酒类的感官鉴别要点
在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。对啤酒进行感官检查时，应首先注意到啤酒的色泽有无改变，失光的啤酒往往意味着质量的不良改变，必要时应该用标准碘溶液进行对比，以观察其颜色深浅，开瓶注入杯中时，要注意其泡沫的密聚程度与挂杯时间。酒的气味与滋味是评价酒质优劣的关键性指标，这种检查和品评应在常温下进行，并应在开瓶注入杯中后立即进行。
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