烤鱿鱼是中国大陆及台湾各地都有的一道街头烧烤将整条鱿鱼或将两侧切成丝一般都是手掌大的小鱿鱼放在烤具上加入辣椒等配料进行烧烤将烤好的鱿鱼穿成串一般一串只有一条鱿鱼但不同的是由于某些地区禁止煤烟所以就将鱿鱼放在铁板上煎制鱿鱼两者的味道都差不多由于它可以一边走路一边吃这样就可以达到一边逛街一边品尝美味的目的所以很受逛街人士的喜欢
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，酸辣粉，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，酸辣粉哪家实惠，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，酸辣粉哪家便宜，原木木炭也分果木和杂木之分，酸辣粉，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
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