切芥菜片机、商用芥菜切丝机可把生姜、竹笋、萝卜、土豆、红薯、芋头、黄瓜等等条状球状的瓜果快速切成丝或切片，小型芥菜切丝机厚薄大小尺寸可调，商用芥菜切丝机切面平滑没毛刺，操作简单，清洗方便，适合食品加工厂，餐饮行业，饭堂，餐饮配送中心使用。
刀具分为片刀和丝刀两种，片刀直接紧固在商用芥菜切丝机刀座上可伸缩调整。丝刀是组合件：商用芥菜切丝机由刀盒、刀片、垫片机螺栓组成。刀片与垫片相互隔开，切芥菜片机装入刀盒槽内，用螺栓压紧。加工不同宽度的菜丝，可选用不同厚度的垫片。该机体积小，效率高、结构简化，不易损坏，切芥菜片机操作简单安全等特点，小型芥菜切丝机是理想的切片、切丝机械。小型芥菜切丝机料筒部分选用不锈钢制作，商用芥菜切丝机干净卫生，经久耐用。装上切丝刀组，可加工成丝，将所切成的丝，再次投入加工，即可得到小丁即馅。切块加工时，商用芥菜切丝机装上切块刀组，一次加工成方条，将方条再次投入加工，即可得到方块。
将商用芥菜切丝机机器放在水平的工作场地，确保商用芥菜切丝机机器放置平稳可靠。使用切芥菜片机前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，小型芥菜切丝机开关及电源线是否因运输而破损，并及时采取相应措施。与蔬菜接触部位切芥菜片机均采用铝合金及不锈钢材料制作，保证长期工作不锈、不蚀、商用芥菜切丝机无毒、无害，符合食品加工机械卫生标准要求。
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