上海散白酒加盟金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，因为第yi锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。是一种很纯净的好酒，也是质量zui好的酒。如今各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。
散白酒加盟十大品牌我们都知道北京二锅头属于平价产品，不管是在家里吃饭还是说在饭店吃饭，肯定是都会点一瓶的，因此消费者们其实不需要担心价格的问题，毕竟这样的产品不仅仅有着十分划算的价格，而且口感也是很好的。消费者们可能也会接触到十分高档的酒水，但是如果真的是想要自己喝的开心的话，其实还是需要选择二锅头这个经典酒水产品。二锅头是具有800多年品牌和文化，二锅头入口就会感觉相当绵柔，喝过北京二锅头散酒的人就会知道。对于酒每个人都有自己不同的喜好和口感要求，纯高粱酿造的散酒酒就是去掉包装，让老百姓喝上更实惠的好酒。
散白酒加盟北京酿酒技艺的第yi次飞跃，发生在中国封建王朝zui后一次辉煌的“康乾盛世”。此时，北京的酿酒业有了很大发展，以高粱为原料的烧酒行业，以其成本低、度数高、储存时间长、贩运方便等优势发展更为迅猛。当时酒坊“灶火如屋，突烟腾上，数里外皆见之。”可见其规模之大。“乱世良将盛世商”，皇城北京这种政治中心，产生了不少大商家，其中zui著名的当推四大商号：王致和，同仁堂，松竹斋(荣宝斋的前身)，以及前门外赵氏三兄弟创建的源升号酒坊——二锅头酿酒工艺的发源地。
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