泡芙(puff)是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340，000含冰淇淋的泡芙，赢利超过一百万美元。
成本与利润分析
1、投资小：无需门面、无需装修，有店面的在不影响现有经营项目的情况下额外增加 一个赢利点，或者摆摊，就可轻松挣钱当老板；
2、利润高：通过对以往学员的跟踪调查，龙虾培训，大部分学员月获利可达三千元，生意好的可以达七千元左右，苏州龙虾培训中心，效益更可观；
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