驴肉火烧培训学习http://http://hjdxhs.com
学驴肉火烧制作技术，得有的耐性，刚开始时肯定要练很多遍，每天都是重复着昨天的流程。毕竟这是一门技术，不是说学会就能学会的。就算学会了，能做火烧了，以后在开业过程中，还会遇到很多不明白的事。在薄利学驴肉火烧制作技术，我们保证：只要学员认真学，我们能让学员在短的时间内学会驴肉火烧制作技术。我们有信心，因为我们有这个能力。我们之所以这么承诺，是因为我们有着雄厚的师资力量。我们有着资深驴肉火烧培训师傅，他们有以下优势：一、他们都是火烧驴肉传人，技术水平都是一流的。这就能保证学员学驴肉火烧制作技术的质量。只有和有着高超技术的师傅学技术，才能拥有高超的技术，这一点不说大家也清楚。如果误入师门，那学不好技术，可是影响自己的将来创业的。二、他们都有着丰富的执教经验，都曾经培训过学员，有的师傅的徒弟就是现在河间知名驴肉火烧店的老板。正因为有经验，他们知道学员学驴肉火烧技术具体每一步该做什么，怎样做。他们知道学员学哪一步会遇到困难，该怎样指导学员克服困难。三、他们都是我们自己人，我们都是孙家火烧驴肉传人。大雄火烧驴肉一直坚持自己人做驴肉火烧，不花钱雇用外人。有管理经验的人都知道，只有自己人才会为自己尽心尽力，有什么事都尽自己大的努力办事。我们一直承诺：只要学员想练，我们就有师傅在身边指导。这是一件很累的任务，只有自己人培训学员，才能做到这一点，才能把这一点做好。朋友，如果你想学驴肉火烧制作技术，那来我们大雄是你佳的选择。大雄火烧驴肉店常年招收学员，培训驴肉火烧制作技术，就是让学员学一个实实在在的技术，和大雄一起把祖传技术发扬光大。如果你愿意和我们合作，我们随时欢迎你来学。
驴肉火烧培训学习
驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派，因为原料和做法相近，经常有人会把二者混为一谈。其实这种食品和保定的驴肉火烧有着本质的区别，不论做法、外观以及口味都有巨大的不同，具体来说有以下几个方面：1.火烧：从外形来讲，河间火烧驴肉是长方形的，保定的驴肉火烧是圆形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同，河间的火烧是面上抹油后抻成长方形片儿，然后左右向中间折两次，用面杖擀薄再烙，所以是方的：保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样，用一圆木一压再烙，所以火烧是圆的。2.驴肉：驴肉的区别是这两种食品的区别，同时也是本质的区别。从原料上来说，河间的火烧驴肉选用的是渤海驴，保定的驴肉火烧选用的是太行驴；其次，从做法上讲，河间的驴肉为酱制，保定的驴肉为卤制，这一点决定了两种食品口味上的巨大差异；河间的驴肉因为是酱制，所以在加进火烧的时候是凉的，伴着刚出炉的火烧的热气，吃到口中外酥里嫩，烧饼的本身味道混合着酱制驴肉特有的香气，令人口齿余香。而保定的驴肉是热腾腾的，带有老汤卤汁的淳厚味道。3.制作：河间的火烧驴肉里面加焖子、剁碎的鲜辣椒末等佐料，味道更加的鲜美而丰富。保定的驴肉火烧里面不会添加此类佐料，因为肉是卤制的所以里面加卤汁。
驴肉火烧培训学习
打火烧：“打火烧”是指制作火烧的过程。因为是把制作好的面剂放到平底的锅（指铛）内，然后用特制的木模打压面剂，使之成型，过会撑住个儿后再打压一次。这是必不可少的一个工序，所以叫做“打火烧”。这个过程要求活不能太急。某些大店，为了应付比较多的顾客群，往往采用锅底多放油，快火制作，甚至烤箱制作，这就使做出的火烧大大打了折扣。上叉火烧。对将要熟的火烧，85%左右熟的时候，也就是只剩下边位呈现白色的时候，就是需要上火烧制的时候。将这样的火烧放到一个体制的叉子上，统一放入火炉烧烤均匀，使成品火烧更加鼓，更加脆，更加香，包括边上也要变成黄花色。达到这些，就是上乘的火烧了。还有，夹火烧时可以根据个人口味加上青椒，这样吃肉少的人没有油腻的感觉。夹好后，可以浇点汤，这样更香了。
河间市大雄火烧铺
13373375066