厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类 ： *一类是储藏用具；第二类是洗涤用具；第三类是调理用具；第四类是烹调用具；第五类是进餐用具。市场上的厨房用具，从面层材料材质分析，主要有以下8种组合：不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇；不锈钢台面、防火板圆弧门扇；不锈钢台面、门扇及桶身；防火板台面、三聚氢氨板门扇；防火板台面、门扇；国产人造大理石台面、防火板门扇；进口人造结晶石台面、防火板门扇；进口实体面材台面、防火板门扇等。这些材质都可归纳为4个类别，它们的特点如下：不锈钢材料装饰效果都较差；防火板材料能力优于不锈钢，具有很好的加工性能、装饰性和抗污能力；人造大理石材料：装饰性强，防火性能好，但抗污染能力不如防火板；实体面材：装饰性、防火性、抗污染性能都很好，不过价格过于昂贵，一般家庭无法承受，所以当前市场上是以防火板为家庭厨房用具的主导材料。
厨房设计是既细致又繁琐的工作，要使厨房布布局设计有条不紊地进行，就必须提前做好厨房设计的准备工作。
厨房布局设计依据
一般情况下，厨房设计人员在设计时必须面对三个硬性条件:厨房决策人的技术要求;在有限的厨房结构空间内实现优化设计;规范标准要求。
首先，经营者与厨师长根据市场调查和以往的经验，对餐饮经营有了全面具体的计划，确定了主要经营的项目，提出了厨房需要的具体设备。设计人员仅需要根据他们提出的技术要求和经营规模，具体核算并提出遗漏之处，根据现场情况具体设计。
其次，在已经确定的厨房结构范围内，把需要的设备科学合理地配置设计。
最后，设计人员在此基础上，根据规范标准的要求去考虑规划设计。对于某些新建工程，设计的自由度要大一些，但厨房规划设计的程序是一样的，最终都要达到优化设计方案、提高厨房工作效率的目
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