花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素c的20倍，是维生素e的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基红薯厂，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。
做法：选择一个紫薯，紫米，银耳 红薯，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单红薯采购，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时红薯，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。
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