蓝越鲅鱼是典型的海鱼，蓝越鲅鱼图片，通体发深蓝色和白色，除了中间有一根主刺，蓝越鲅鱼，几乎无刺
鲅鱼也叫蓝点马鲛，硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科
其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素a、矿物质等营养元素
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，是您餐桌必不可少的海鲜美
鲅鱼主要分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4~6月份为春汛，7~10月份为秋汛，蓝越鲅鱼水饺，5~6月份为旺季。鲅鱼分为两种:'鲐鲅和燕鲅'为前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。市场上卖的'燕鲅'相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对'鲐鲅'要少一点。由此，刺少的'燕鲅'更适合做为烹制馅料的食材，'鲐鲅'则更适合用红烧、煮焖等方式烹制。当然，'燕鲅'用来红烧、焖煮也是相当美味的。
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