芝麻香型白酒酿酒工艺创新
芝麻香型白酒生产工艺要点
1、清蒸续渣（去除粮食的邪杂味）
2、泥底砖窖（相似浓香型泥池发酵，提高己酸乙酯含量 买白酒酿酒设备，但有别于清香型地缸发酵）
3、高氮配料 白酒酿酒设备，加适量的小麦、麸皮
配料：高粱80%、小麦15%、麸皮5%、加上麸曲 白酒酿酒设备厂家，麸皮总量达30%以上。蛋白质含量达20%以上。
4、大曲、麸曲结合，多微发酵中高温大曲10%、中温曲5%、（白曲、酵母、细菌） 麸曲5－10%。
酿酒所需的工具：
1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。
3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。
4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。
5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。
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