按流体流动形态分为轴向流搅拌器和径向流搅拌器。有些搅拌器在运转时，搅拌设备设计，流体即产生轴向流又产生径向流的称为混合流型搅器。推进式搅拌器是轴流型的代表，菏泽搅拌设备，平直叶圆盘涡轮搅拌器是径流型的代表，而斜叶涡轮搅拌器是混合流型的代表。
搅拌是食品和饮料生产过程中非常重要的工艺环节，其目的是强化物料的热交换过程和取得一种成份均匀的混合物.
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王彦勋
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